NRW/Niederrhein: Leere Tische trotz Reservierungen

Je früher Informationen über Änderungen oder die Absage kämen, desto besser für die Planung im Restaurant oder der Veranstaltung, heißt es vom Deutschen Hotel- und Gaststättenverband NRW. Der zunehmende Trend, nach einer Reservierung im Extremfall nicht abzusagen, führe zu Kostenproblemen, weil Personalplanung und Lebensmitteleinkauf nicht mehr passten. Die Umsatzverluste seiden dadurch empfindlich hoch. Laut einer aktuelle Umfrage spricht eine deutliche Mehrheit der Gastronomen von bis zu zehn Prozent. Über 20 Prozent verzeichneten sogar noch höhere Ausfälle.